Receta de alfajores de maicena caseros que no se inflan

alfajores maicena caseros

Los alfajores de maicena caseros son dulces muy populares por su suave y dulce sabor que los hace irresistibles.

Sin embargo, a veces cuando los horneamos, estas deliciosas galletas pueden inflarse y perder su forma original.

Así que si quieres aprender a hacer alfajores de maicena caseros que no se inflen, aquí te presento algunos tips.

1. Utiliza ingredientes frescos: Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de buena calidad.

La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclar la masa de alfajores

En realidad, los ingredientes de baja calidad pueden afectar la consistencia de la masa y causar que el alfajor se infle.

Alfajores

2. Controla el tiempo de batido: Mezcla los ingredientes secos con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.

No batas en exceso, ya que esto podría crear una masa  aireada que se inflará en el horno.

Bate solo hasta que los ingredientes estén bien combinados.

3. Refrigera la masa: Después de mezclar la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora.

Por lo tanto, esto permitirá que la masa se enfríe y se endurezca, y así ayudará a que las galletas mantengan su forma durante la cocción.

alfajores maicena

4. Estira la masa uniformemente: Una vez que la masa haya descansado en el refrigerador, es hora de estirarla.

Por lo tanto, utiliza un rodillo para estirar la masa de manera uniforme hasta que tenga alrededor de 1 cm de espesor.

Si la masa está muy delgada, los alfajores se inflarán fácilmente en el horno.

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5. Controla la temperatura del horno: Precalienta el horno a una temperatura moderada, generalmente alrededor de 180°C.

Como consecuencia, un horno demasiado caliente puede causar que los alfajores se inflen rápidamente y pierdan su forma.

Asimismo, monitoriza el proceso de cocción para asegurarte de que no se estén inflando demasiado.

6. Utiliza moldes para alfajores: Al armar los alfajores, utiliza moldes redondos para darles forma.

Esto ayudará a que los alfajores mantengan su forma durante la cocción y evita que se inflen en exceso.

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7. Controla el tiempo de cocción: Cocina los alfajores durante el tiempo recomendado en la receta, pero mantente vigilante.

Por consiguiente, los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y el grosor de los alfajores.

Asimismo, retíralos del horno cuando estén ligeramente dorados en los bordes y déjalos enfriar antes de servir.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de alfajores perfectos, con una textura suave y sin inflarse durante el horneado.

¡A disfrutar de tus deliciosos alfajores caseros!

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Receta de Alfajores

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