Papas fritas crujientes

Papas Fritas Extra Crujientes: La Delicia Irresistible

¿Buscas una receta para hacer papas fritas extra crujientes que te haga agua la boca? Estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos cómo hacer papas fritas extra crujientes que se convertirán en tu acompañamiento favorito. ¡Manos a la obra!

papas fritas crujientes

Preparación de las papas fritas crujientes

1. Cómo hacer la selección de las papas
En primer lugar, elige papas frescas y de tamaño mediano. Las papas con alto contenido de almidón, como las russet, son ideales para obtener esa textura crujiente. Pela las papas y córtalas en tiras uniformes.

2. Remojo y preparación
Asimismo, para eliminar el exceso de almidón y garantizar que las papas queden crujientes, remójalas en agua fría durante al menos 30 minutos. Seguidamente, escurre las papas y sécalas con toallas de papel.

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3. Blanqueado de las papas
Además, hierve una olla grande con agua y añade el bicarbonato de sodio. Agrega las papas y blanquéalas durante 2-3 minutos. Por otro lado, esto ayuda a crear una superficie más crujiente cuando se fríen.

4. Secado de las papas
De igual forma, es importante secar bien las papas después de blanquearlas. Colócalas sobre una bandeja y déjalas secar durante 5 minutos. Esto asegurará que no haya humedad al freírlas.

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Paso importante para papas crujientes: el freído

5. Primer freído
Para finalizar esta etapa, fríe las papas a 160°C (320°F) en aceite vegetal durante 5-6 minutos. No es necesario que se doren completamente en esta fase, solo deben cocinarse parcialmente. Retíralas y déjalas escurrir en papel absorbente.

6. Segundo freído
Asimismo, calienta el aceite a 190°C (375°F) y fríe las papas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Seguidamente, retíralas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Sazonado
Además, mientras las papas aún están calientes, espolvorea la sal de manera uniforme. Por otro lado, puedes añadir otros condimentos como ajo en polvo o paprika para darles un toque especial.

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Estas papas fritas extra crujientes son una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento. Cómo hacer estas papas fritas es un proceso sencillo y paso a paso. ¡Perfectas para acompañar tus comidas favoritas o simplemente para disfrutar como un snack!

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Receta de Papas fritas crujientes

Ingredientes

– 1 kg de papas (aproximadamente 4 tazas)
– 1 litro de aceite vegetal para freír (4 tazas)
– 10 gramos de sal (1 cucharada)
– 5 gramos de bicarbonato de sodio (1 cucharadita)


  • Nivel de dificultad: fácil
  • Porciones: 4 porciones aprox.
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Como hacer papas fritas extra crujientes - la mejor receta
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